Приготовления кисломолочного продукта "Наринэ"
Приготовление кисломолочного продукта "Наринэ"
«НАРИНЭ» (порошок) можно использовать для приготовления кисломолочного продукта «Наринэ» в домашних условиях. Вы получите полезный и легкоусвояемый продукт для всей семьи.
Как приготовить закваску?
- 100 мл молока прокипятить, остудить до 39-41 С, снять пенку и перелить в пропаренную кипятком стеклянную посуду.
- Добавить содержимое одного пакетика (200 мг), тщательно перемешать и плотно закрыть.
- Обеспечить постоянную температуру 39-40 С (окутать полотенцем, тепловая баня, термос и т.п. и оставить на 10-12 часов)
- Готовую закваску поместить в холодильник на 3-4 часа
- Перед использованием закваску перемешать до получения однородной массы.
- Полученную закваску допускается хранить при температуре не выше +8 С не более 7-и дней.
Приготовление кисломолочного продукта
Допускается приготовить кисломолочный продукт как в емкости из инертных материалов (стекло, эмалированная посуда, посуда из нержавеющей стали), так и в специализированном устройстве – йогуртнице.
Приготовление
Кисломолочного продукта «НАРИНЭ» с использованием емкости (1-2 л.)
- 1 л. молока прокипятить несколько минут и охладить до 38-40 С.
- Две столовые ложки приготовленной ранее закваски растворить в молоке и хорошо перемешать.
- Разлить смесь в посуду для сквашивания (стеклянную банку, эмалированную посуду и др.), обеспечить постоянную температуру 38-40 С (окутать полотенцем, тепловая баня и т.д.).
Время выдержки 10-12 часов. По истечении этого времени посуду с продуктом поместить в холодильник. Продукт будет готов после охлаждения.
Приготовление
Кисломолочного продукта «НАРИНЭ» с использованием йогуртницы
- 1 л. молока прокипятить несколько минут и охладить до 38-40 С.
- Содержимое одного пакетика растворить в 1 л молока, охлажденном до 38-40 С и хорошо перемешать.
- Разлить смесь в ёмкости йогуртницы и оставить её включенной на 10-12 часов.
По истечении этого времени баночки необходимо вынуть из йогуртницы и поставить в холодильник. Продукт будет готов после охлаждения.
Особые указания
Возможно использовать натуральное молоко любой жирности.
Важным условием приготовления качественного продукта является соблюдение температурного режима и стерильность посуды.
Сквашивание может быть не результативным при использовании закваски с нарушением условий сквашивания, указанных в способе приготовления.
При превышении температуры и/или времени сквашивания возможно получение продукта с неприемлемыми органолептическими свойствами (слишком кислого, продукта с высоким содержанием сыворотки, продукта с неоднородной консистенцией).
При желании в готовый продукт можно добавить сироп, варенье, фрукты и т.д., непосредственно перед употреблением.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!